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4. 吃鹿杂碎（1）
猪的内脏分为上水和下水，北京人最爱吃的炒肝，就是猪的下水所制，主要是猪肠子和猪肝；羊的内脏则称为杂碎，北京着名的清真小吃是白汤煮杂碎，称为杂碎汤，汤里有羊肠、羊肝、羊肚、羊心等等，开水熬制，辅以各种香料，出锅时，碗里放点泻好的芝麻酱，盛上一碗汤，在撒点香菜，浇点辣椒油，那叫一个美味。如果是梅花鹿的内脏，也应该称之为杂碎吗？又该怎么吃呢？听我给您慢慢道来。
一天下午，小刘跑来对我说：“我中午回家吃饭时，听说鹿队要淘汰一批鹿，宰杀后，肉肯定特别便宜，你要不要买点？”我说：“你要不要？”他说：“我不要，不敢吃，听说那玩意火太大，吃了以后鼻子窜血。”我说：“那你就不怕我鼻子窜血？”他笑着说：“谁不知道您馋呀！就爱吃这些个乱七八糟的，什么鸡�
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