第228章 酸萝卜老鸭汤
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锅里倒了水,加点盐,等水开了把切好的竹笋片倒进去,咕噜咕噜煮上一会儿再捞出来。
过一道凉水再拿出去晒起来。
鸭子切成大块,焯水去除血水,捞出来后再清洗一遍。
把鸭子放到锣锅里,加入清水没过鸭肉,再把酸萝卜、葱、姜、蒜还有野番茄放进去。
怕萝卜不够酸,苏子苓还加了一把泡椒跟舀了一勺酸萝卜水,大火烧开,再小火慢炖一个时辰。
把鸭子炖上后她才开始做饭,现在收庄稼,都是体力活,光吃玉米糊糊可就不行了。
她早上发了一盆荞麦面,打算做一锅荞麦馒头。
主食就是玉米糊糊配荞麦馒头,菜也很简单,早上掰笋时掐了一把马齿苋,把马齿苋焯至变色,烧了个番椒油做蘸料,加盐、花椒、酱油跟蒜泥,再切一点香菜。
然后把调好的蘸水淋到焯好水的马齿苋上,搅拌均匀放一旁腌制着,等吃饭的时候就刚好入味了。
这炎热的天气,来上一碗酸酸辣辣的凉拌马齿苋,甚是开胃爽口,再加上炖的一锅酸萝卜老鸭汤,直接把胃口都打开了。
又拌了一个凉拌竹笋,同样是酸辣口的,夏天做菜,主打的就是一个开胃下饭。
想着不能光吃素,她又切了一碗卤猪头肉,猪头肉比较划算,比买肉便宜多了。
再加上苏子苓卤的好吃,所以隔三差五的都会让四叔婆帮忙拎一个猪头回来,当然了,大多数是用来拿到山坳里卖的,自己偶尔吃一顿。
想到大家都很喜欢吃青椒擂皮蛋,苏子苓又烧了一把青椒,拿了两个皮蛋出来,这个菜最是下饭,嫩嫩的青椒烧得起虎皮,再把皮剥了,加上调料跟皮蛋,一起捣碎,黏黏糊糊的一盘青椒擂皮蛋就做好了。
酸辣爽口又下饭,受到了全家人的喜爱。
这次的皮蛋做得还挺好的,上面的松花长得特别好看,栩栩如生的。
只不过她做的少,因为也不知道能不能成,她以前做的时候都是用的现成的皮蛋粉,这次没有皮蛋粉只能自己配,所以就只做了三四十个,没想到做出来还挺成功的。
她想着得再接再厉,现在四叔婆家又攒了一些,她晚上去拿,到时候全做成皮蛋,拿到山坳里去卖。
豆腐生意马上就不能做了,得把冰粉的生意拉起来,不然每天收入就要少好几两。
饭做好苏老爷子他们也回来了,今天油水足,加上干
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